Agriturismo con Piscina in Umbria
Agriturismo con cavalli a Città di castello
scuola di equitazione  Città di Castello
Agriturismo il Monte - Monte Santa Maria Tiberina
Bed and breakfast in Umbria

Enogastronomia

L’Alta Valle del Tevere per la sua collocazione geografica, dal punto di vista gastronomico costituisce un ponte tra la cucina toscana e quella umbra. I piatti della tradizione locale sono un perfetto insieme di influssi che hanno amalgamato le sapienze di una cucina genuina e fortemente legata al territorio.

La cucina dell’Agriturismo è il luogo ideale per chi va alla ricerca dei sapori tipici, genuini della tradizione contadina Altotiberina.

In Alto Tevere si può iniziare un pranzo con crostini di carne mista a fegato, salumi di suino, salsicce secche, capocollo (che qui viene chiamato scalmarita), prosciutto che si rivela un raffinato insieme di tradizione toscana e l’arte norcina tipica umbra. Ottimi sono anche gli insaccati di cinghiale che ormai rappresentano una costante della gastronomia locale.

E’ di tradizione la pasta tirata a mano: tagliatelle con sugo d’oca o di cinghiale, quadrucci, cappelletti in brodo.

Siamo nella terra vocata alla raccolta del tartufo e questo tubero caratterizza tutta la cucina altotiberina. Crostini,paste di ogni tipo, volatili, uova e patate tutto qui è nobilitato da sua maestà il tartufo. Altri preziosi prodotti sono i funghi, porcini, ovuli e quant’altro il bosco ci offre.

Gli arrosti rappresentano un’altra tradizione radicata: anatra al forno con patate, agnello al forno, coniglio in salmì, porchetta di maiale. Altra tradizione è rappresentata dalla torta al testo che qui viene chiamata “ciaccia sul panaro” farcita con salumi ed erba cotta.

I dolci sono quelli della tradizione popolare: zuppa inglese, crostini “briachi” con cioccolato mandorle e alchermes, crostate, torcolo accompagnati da un buon vinsanto casereccio.

Di recente anche l’enologia sta avendo come tutta la produzione vinicola umbra, un’ottima affermazione, il DOC dei Colli Altotiberini si sta qualificando e sempre più adeguando agli alti standard raggiunti dalla produzione regionale. I vini dell’Umbria infatti sono ormai, insieme quelli toscani e di altre regioni, un prodotto di pregio tenuti in altissima considerazione nel mercato vinicolo nazionale ed internazionale. Anche l’Azienda Agrituristica Il Monte offre ai propri ospiti la possibilità di degustare il vino di propria produzione; inoltre si può prenotare presso un’importante cantina locale una visita guidata con degustazione dei migliori vini umbri accompagnati da prelibatezze locali come bruschette, tartufo, salumi e formaggio.

Sono moltissime le manifestazioni tenute nel territorio regionale inerenti al vino ed a prodotti gastronomici, vicine o comunque facilmente raggiungibili dall’Alta Val Tiberina. Di seguito elenchiamo alcune delle principali manifestazioni:

  • Città di Castello - Mostra del Tartufo Bianco e Prodotti Agroalimentari (primo fine settimana di novembre)
  • Monte Santa Maria Tiberina – Festa d’Autunno: rassegna prodotti tipici e del tartufo (ultimo fine settimana di ottobre)
  • Montone – Festa del Bosco: mostramercato dei prodotti del bosco e del sottobosco (week-end di ognissanti)
  • Monte Santa Maria Tiberina – Sagra della Porchetta (primo fine settima di Agosto)
  • Pistrino – Citerna – Sagra dell’Uva: mostra mercato vini Doc dell’Alta Val Tiberina (terzo fine settimana di settembre)
  • San Leo Bastia – Città di Castello – Sagra del Fungo (ultima domenica di agosto e prima di settembre)
  • Perugia – Eurochocolate (seconda settimana di ottobre)
  • Torgiano – Museo del Vino fondato dalla famiglia Lungarotti
  • Montefalco – Cantine Aperte: visita alle cantine e degustazione vini (ultima domenica di maggio)